Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 litre 1/4 de lait.

- 5 pommes de terre.

- 3 gousses d'ail.

- 150 g de cantal rapé.

- 4 cuilléres à soupe de crème fraiche.

- Sel, poivre.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits dés. Faîtes chauffer le lait avec du sel et du poivre. Quand il bout, mettez-y à cuire les pommes de terre, à tout petit feu, pendant 25 mn.

Un peu avant la fin de cuisson des pommes de terre, frottez la soupiére avec les gousses d'ail pelés et mettez au fond le cantal rapé.

Les pommes de terre étant cuites, versez-les avec le lait de cuisson dans la soupiére. Ajoutez la crême fraiche, mélangez bien et servez.

Bon appétit.

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