Ingrédients pour 6 personnes :

- 300 g de haricots blancs secs.

- 300 g de lentilles. 

- 1 oeuf d'oeuf.

- 6 croutons frits dans le beurre.

- Sel, poivre.

Douze heures avant l'utilisation, faites tremper les haricots et les lentilles dans de l'eau froide, séparément.

Egouttez-les et mettez-les dans une casserole contenant 2 litres et demi d'eau froide avec 2 cuilléres à soupe de gros sel et du poivre.

Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure et demie sans couvercle, en remuant souvent.

Mettez un jaune d'oeuf au fond de la soupiére. Versez la soupe dessus, trés doucement, et en battant vivement à la cuillére en bois. Lorsque tout est versé, garnissez de croutons de pain frits dans le beurre et servez aussitôt.

Bon appétit

Mon secret saveur : Une boite de haricots blancs, une autre de lentilles et mon potage est prêt en 15 mn.

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