Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 concombre.

- 4 tomates.

- 2 petits poivrons ( 1 rouge, 1 vert ).

- 1 gousse d'ail.

- 1 oignon.

- 1 cuillére à soupe de jus de citron.

-  1 litre de bouillon de volaille bien dégraissé.

- 1 litre de vin blanc sec.

- 4 minces tranches de pain blanc.

- 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive.

- Sel, poivre.

Pelez l'ail et l'oignon. Frottez le pain avec l'ail, puis pilez la gousse. Hachez finement l'oignon.

Pelez les tomates et le concombre. Coupez-les en petits dés.

Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en petits dés.

Mettez dans un grand saladier le bouillon, le vin et le jus de citron. ajoutez les tomates et le concombre, l'ail et l'oignon, sel et poivre, ainsi que les poivrons.

Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Au moment de servir, faites chauffer l'huile dans une poele. Coupez les tranches de pain en petits cubes et faites les dorer. Servez ces croutons en même temps que le potage glacé.

Bon appétit.

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