Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 cuillére à café d'extrait de viande liquide.

- 1 noix de beurre.

- 2 cuillére à soupe de crème d'orge.

- 50 g de cèpes séchés.

- 1 petit pot de crême fraiche.

- Sel.

Dans une casserole, versez 1 litre d'eau et amenez à ébullition. Ajoutez l'extrait de viande liquide. Ajoutez le beurre.

Dans un bol, delayer la crême d'orge avec 2 cuillére à soupe d'eau froide. Versez dans le bouillon bouillant en remuant à la spatule en bois.

Ajoutez les cèpes au potage. Laissez bouillir 15 mn.

Passez le potage sur une passoire fine pour éliminer les champignons. Recueillez-les dans la soupiére de service. Ajoutez la crême fraiche. Remuez et servez immédiatement.

Bon appétit.

Mon secret saveur : Une pincée de quatre épices dans le potage raffine la saveur.

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