Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 laitues.

- 1 litre de lait.

- 80 g de beurre.

- 2 jaunes d'oeufs.

- Sel, poivre.

Faites chauffer 1 litre de lait salé et poivré.

Lavez les 4 laitues, hachez-les finement. Faites les cuire sur feu moyen dans 80 g de beurre pendnat 8 mn. Verez dessus le lait bouillant. laissez bouillir 2 mn.

Battez 2 jaunes d'oeufs dans la soupiére. Versez-y le potage petit à petit en battant sans cesse.

Bon appétit.

Mon secret saveur : Du fromage rapé corse pour réhausser le goût.

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